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小麦粉薄力タイプ

国産小麦の消費で食料自給率をアップ
小麦粉は、さまざまな食品に利用できる万能な食品素材のひとつですが、市販品の多くは外国産小麦粉を使用しています。生活クラブは国産小麦粉にこだわり、100%使用しています。素材のよさをまるごと生かす料理である天ぷらや唐揚などにぴったり。シフォンケーキやマフィン、クッキーなどのお菓子全般にも。


 

国産小麦の消費向上にむけて

日本の小麦消費量のなかで国内産小麦が占める割合は約14%程度にすぎず、残りは外国産小麦でまかなわれています。国産小麦は収穫後農薬使用の心配がありません。国産小麦の消費向上は、食料自給率のアップという観点からも重要な課題です。
小麦粉には、「強力粉」「中力粉」「薄力粉」といった種類があります。これは、「たんぱく質」の含有量によって分類されています。薄力粉はケーキ、菓子、天ぷら等に向いています。キメが細かく、水と合わせたときに、適度にやわらかく粘りがあまりありません。ふわっと仕上げたい料理によく使われます。

生産者情報

日東富士製粉(株)

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