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おとうふ揚げ

フンワリやわらかい練り製品
北海道産のタラのすり身と国産大豆の豆腐でつくった、フンワリやわらかな練り製品です。解凍して、そのままおやつやおつまみにしても、料理の素材としても大活躍。おでんや煮物に使うほか、チーズとあわせたり、焼いたり、炒めものに使ったり、揚げたりと、様々にアレンジして楽しむことができます。


 

震災の約7ヶ月後に復活

製造元は宮城県石巻市にある(株)高橋徳治商店。東日本大震災で発生した津波で甚大な被害を受けました。生活クラブの組合員や職員をはじめ、全国からおおぜいのボランテイアが集まり、がれきやヘドロの除去を手作業で行いました。そして、震災の約7ヶ月後に復活した第1号の製品がこのおとうふ揚げです。
おとうふ揚げの原料すり身は、リン酸塩を使わない無リンのもの。リン酸塩はタンパク質の変性を防ぎ保水性を高め、弾力を保つ効果がある食品添加物です。現在の法律では、すり身に使われるリン酸塩には表示義務がないため、パッケージを見ただけではリン酸塩使用かどうか、わからないことが多いです。

生産者情報

(株)高橋徳治商店

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