今週の野菜情報

野菜の産地情報のご案内

注文用紙が配布された週の野菜の産地情報をお知らせします。
産地情報は、予定産地ですので、生育状況などにより変更になる場合がありますのでご了解ください。
産地情報は、Ａグループ(東京・埼玉・愛知・栃木・群馬）の注文用紙が配布されるタイミングで掲示します。
以下をクリックしてご覧ください。PDFファイルが開きます。

配達週	産地情報
2012年20週	班申込み品	個人申込み品
2012年21週	班申込み品	個人申込み品
2012年22週	班申込み品	個人申込み品
2012年23週	班申込み品	個人申込み品
2012年24週	班申込み品	個人申込み品
2012年25週	班申込み品	個人申込み品

 

2012年 20週　（5月14日～5月18日）

配達変更のお知らせ

欠品のお知らせ

■「キウイフルーツ」
下曽我みかん生産者グループ【神奈川】・栃木県開拓農協【栃木】

９月の台風の影響で、産地での貯蔵中に品質が悪くなってしまったため、産地からの出荷が終了しました。そのため、必要数量が確保できなかったことから全単協、全センターで供給を中止いたします。
月～金曜日　全単協、全センター全量

■「国産レモン500g」
ウィズ【神奈川】・夢味グループ【和歌山】

国産レモンは産地をリレーして取り組みを行っています。取り組み産地の一つであるJAえひめ中央(中島)で雪の影響のため「雪焼け」による腐れ果が大量に発生しました。その結果、JAえひめ中央（中島）の出荷可能数量が激減したことにより、他の産地を前倒しにして、配達を行ってきましたが、受注が各産地の出荷可能数量を超えてしまったため、産地からの出荷が終了しました。そのため、下記配達曜日について全単協、全センターで供給を中止いたします。
月、水～金曜日　全単協、全センター全量

■「クレソン」
フォレストファーム【静岡】

春先の強風による傷みと低温の影響で生育が遅れ、必要数量の確保ができませんでした。そのため、下記配達曜日について全単協、全センターで供給を中止いたします。
月、火、木曜日　全単協、全センター全量

《返金について》
東京・埼玉・愛知・栃木・群馬・神奈川・千葉・長野・山梨・茨城・静岡・岩手単協：6月配布の個人引落通知書で返金されます。
青森・山形・福島単協：6月配布の個人引落通知書で相殺返金されます。

延期のお知らせ

■「わらび」
JA庄内たがわ【山形】

今年は雪解けの遅れと低温の影響で生育が遅れており、必要数量を確保する事が出来ません。このため大変申し訳ありませんが、全単協･全センター全量の供給を21週に延期します。
月～金曜日　全単協、全センターの全量

■「極太アスパラ」
JA庄内たがわ【山形】

今年は雪解けの遅れと低温の影響で生育が遅れており、必要数量を確保する事が出来ません。このため大変申し訳ありませんが、下記単協・センターについて供給を21週に延期します。
＜月～金曜日＞
東京単協…世田谷、練馬、板橋、大泉、小平、東村山、町田、調布、大田、青梅、多摩統合センター
神奈川単協…矢向、高津、小田原センター
埼玉単協…狭山、所沢、川口、越谷センター
千葉単協…千葉、佐倉、松戸センター
長野、茨城、山梨、岩手、静岡、愛知、栃木、青森、群馬、やまがた、ふくしま単協…全センター　

■「小梅（カリカリ）」
JAふくおか八女【福岡】・下曽我みかん生産者グループ【神奈川】

今年は2月から３月にかけての寒さの影響で花の開花が遅れ、天候があまり回復しなかったことにより梅の生育が遅れました。このため大変申し訳ありませんが、全単協･全センター全量の供給を21週に延期します。
月～金曜日　全単協、全センターの全量

■「フキ」
JAちちぶ【埼玉】・JAあいち知多【愛知】

今年は春先の低温の影響で生育が遅れており、必要数量を確保する事が出来ません。このため大変申し訳ありませんが、全単協･全センター全量の供給を21週に延期します。
月～金曜日　全単協、全センターの全量

延期品の配達のお知らせ

■「プリンスメロン」19週
ながさき南部生産組合【長崎】

２月中旬から３月中旬までの間に①晴れの日が１週間に１日しかないほど曇天が続き、日照不足の影響を受けたこと②低温が続いたことによって、生育が遅れたことから、19週から1週間延期し今週お届けします。なお、20週配達分は、19週分と併せてお届けします。
月～金曜日　全単協、全センターの全量

規格変更のお知らせ

■「新にんにく１個・150g」
JA香川県【香川】

新にんにくは、アントシアニンを含んでいるため、全般的に紫色が濃く出ているものがあります。これは食べても問題ありません。
また、中味に影響の無い範囲で外側の薄皮が剥がれているものがあり、その中に収穫時の砂が付着している場合がありますのでご理解下さいますようお願い申し上げます。

■「人参800g、ベジセットＡ（人参500ｇ）、コア産地野菜３点セットＡ（新人参500g）」
西日本ＦＵ【宮崎、熊本】・JA板野郡【徳島】・JA宮崎中央【宮崎】・岡村グループ【埼玉】・村悟空【千葉】

今週お届けする人参は、出荷数量が少なかったことから新人参が含まれます。また、品質保持のため一部洗い人参が含まれることがありますので、ご了承ください。

■「ピーマン」　22週まで
旭愛農生産組合【千葉】・西日本ＦＵ、JA尾鈴、JA西都【宮崎】・ＪＡおきなわ【沖縄】

現在、ピーマンの主力産地は、西日本（おもに宮崎県）産です。宮崎県産ピーマンのＭ・Ｌサイズは20～65g/個ですが、産地では、低温が続き既存の規格幅ではピーマンの必要数確保が難しく欠品の恐れがあります。このため欠品を最大限避けるために上限規格を拡大し、２Ｌサイズを含むピーマンを取り組することで必要数量の確保に努めます。このため、大変申し訳ありませんが、当面の間70ｇを超えるピーマンを含めて供給します。
規格変更に伴う価格の返金はありません。

■「日向夏（ニューサマーオレンジ）」　18～22週
JA伊豆太陽柑橘農法部会【静岡】

従来、ニューサマーオレンジは最大直径8.8㎝程度でした。しかし、今年は肥大が進んだ玉が多いため、直径9.5㎝程度までのものが入ります。なお、下限は従来通り5.5㎝までとなります。

■「大根」20週～  
丸エビ倶楽部【茨城】

5月6日（日）の降雹により、丸エビ倶楽部の大根に大きな被害が生じました。地表面に出ている大根の首の部分に雹が当たり、何らかの被害が生じているものは全体の50～60％に相当します。丸エビ倶楽部は生活クラブの農薬基準に沿った農法を採用しており、産地との持続的な関係性を続けるために、皮の部分に被害を受けているものをお届けしますのでご理解くださいますようお願いいたします。品質点検のため一部洗い大根が含まれることがあります。また、大根の葉が折れている場合は葉の部分をカットしてお届けする場合があります。

 

欠品の可能性について

農産物NEWSに記載のない品目・配達日・配達センターにおいても追加欠品が発生する可能性があります。農産物NEWS記載以外に欠品が発生した場合や、そのほかトラブル（道路事情による延着）の発生などによる急な欠品の場合には ピック袋にニュースが入りますのでご確認ください。

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「LiVELY」産地記載方法について

• 掲載スペースの制約により、名称の長い生産者名は略称名に変更し、生産者数が多い場合は、出荷計画量上位5産地の生産者名を表示しています。
• 「LiVELY」記載産地以外の生産者の野菜・果物をお届けする場合があることをご承知おきください。出荷（予定を含む）する産地の詳細をお知りになりたい方はセンターへお問い合わせ願います。
• 略称名一覧表は「LiVELY」9ページをご覧下さい。

 

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今週のお届け品から...

■「美生柑」
JAえひめ南マルエムフルーツアイランド【愛媛】

果汁が豊富で果肉がやわらかく、さっぱりとした甘みがあります。その外観から「和製グレープフルーツ」ともいわれますが、グレープフルーツのような苦みや酸味はありません。

■「カラマンダリン」19週～
JAえひめ中央【愛媛】

「温州みかん」と「キングマンダリン」を交配して育成された品種です。樹上で熟成させているので濃厚な味わいです。皮が簡単に剥けるのも魅力です。

■「おかひじき」19週～
旭愛農生産組合【千葉】

名前の由来は、多肉質の葉が海藻のヒジキに似ており、陸上（おか）に生育することから。シャキシャキした歯触りでくせのない淡白な味です。

≪おかひじきとしらすの和え物≫

【材料（4人分）】
おかひじき…180g
しらす干釜揚…1/2袋
（または、ちりめんじゃこ20g）
Ａ｛だし汁…大さじ2
　　食酢…大さじ1と1/2
　　素精糖…小さじ1
　　丸大豆醤油…大さじ1/2｝
根生姜（すりおろし）…1/2片分

【作り方】

1. おかひじきは1cmほど根元を切り、塩ゆでして冷水にとり、よく水気を絞って5cm長さに切る。
2. よく混ぜ合わせたＡで1、しらす（または、ちりめんじゃこ）をさっと和える。器に盛り、おろし生姜をのせる。

■「サマーフレッシュ」20週～
王隠堂農園【三重】

三重県の特産果物の一つの「サマーフレッシュ」です。旧国立果樹試験場で八朔と夏みかんの交配により出来た品種です。1個の果重は300～450ｇ程度と夏みかん程の大きさでさわやかな酸味があります。

産地情報

■「梅」
下曽我みかん生産者グループ【神奈川】・王隠堂農園【奈良・三重・和歌山】

今年の梅は、２月から３月にかけての寒さの影響で花の開花が １～４週間遅れました。このため当初予定されている時期に梅をお届けすることが難しい状況です。また、収穫時期が短期間に集中する可能性もあります。このため延期分と当初設定した週の分をまとめて短期間にお届けする可能性もあります。
現在の産地状況は下記の通りです。
 

• 下曽我みかん生産者グループ
  梅酒用、梅干用とも少しずつ生育が進み、ようやく実になってきました（４月１７日現在）。しかし今後しばらくは生理的な落下もあるため、作柄は未だ不透明なところがあります。現時点では収穫時期は例年より10日くらいの遅れと産地は見立てています。
• 王隠堂農園
  奈良県の梅畑はようやく満開の時期を迎えています。例年より１～２週間の生育遅れです。王隠堂農園全体の小梅・梅の出荷週ですが、３月末の見立てでは下記の通りの予定となっています。特に奈良県産の梅の生育が遅れているため、奈良県産に比べ生育が早いと予測される和歌山県・三重県産が中心となる予定です。また、小玉傾向の可能性があります。

＊ 「小梅」は２２週予定のところ、１週間延期の２３週配達の予定です。産地は和歌山県産、三重県産を予定しています。

 ＊「梅酒用の梅」は２４週と２５週に出荷予定です。２４週の産地は三重県産を予定しています。２５週の産地は奈良県産を予定しています。

 ＊「梅干用の梅」は２５週と２６週に出荷予定ですが、１週間遅れる見込みです。２６週の産地は三重県産を予定しています。遅れる週の２７週は三重県産と奈良県産を予定しています。

なお、今後の天候如何では状況が大きくかわる可能性があります。

梅（梅干用・梅酒用）の規格変更について
今年の梅の下限は30mm（直径）／個となります。

■「びわ」
JA島原雲仙、長崎西彼【長崎県産】

2月2～3日の異常低温で、びわの果径1～2ｃｍの幼果では種子が凍って壊死しており、出荷量は例年の約40％になる可能性があります。このため申込み数を確保出来ずに欠品となる可能性が高いです。

■「びわ（茂木）」24週
西日本ファーマーズユニオン【和歌山】

今年のびわは生育が悪く、４月１２日現時点で、2011年の半作ぐらいの実成りではないかと思われ、非常に厳しい状況となっています。
要因としては、昨年の収穫後、びわの花芽の分化期になる夏季に雨が非常に少なかったため、昨年末の開花期に、例年より花芽が少なくなってしまいました。それに加え、今年に入ってから低温続きでびわの種が枯死してしまったことが大きな原因です。
産地で袋掛け前の圃場被害状況を調べるために、部分的に実をとり調べてみました。ひと房のうちで被害状況が比較的軽微な園地でも半分ぐらいの種は枯死していました。ひどいところではひと房すべてが枯死している園地もあり、全体的にみて昨年の半作の収量ではないかと考えられています。このため申込み数を確保出来ずに欠品もしくは容量を変更してお届けする可能性が高いです。

■北海道・東北エリアの状況

今シーズンの北海道・東北エリアは豪雪の影響を受けています。特に４月に襲来した低気圧による降雪と３月～４月前半の低温の影響で雪解けが遅れることにより一部の産地で農作業の遅れが発生しています。今回は北海道を中心に提携産地の概況をお知らせします。

• 北海道コアファーム【北海道】･･･豪雪と低温の影響で雪解けが遅れています。特に玉ねぎは平年に比べ２週間以上作業が遅れています。５月の天候次第で作柄に影響が発生する可能性があります。なお、馬鈴薯は地域が異なり特に影響はありません。
• ＪＡたきかわ【北海道】･･･雪解けがやや遅れています。現時点で農作業の影響はありませんが、５月の天候次第で作柄に影響が発生する可能性があります。
• ＪＡこしみず【北海道】･･･特に豪雪の影響はありません。
• ＪＡ新おたる（積丹）【北海道】･･･雪解けがやや遅れています。現時点で農作業の影響はありませんが、５月の天候次第で作柄に影響が発生する可能性があります。
• ＪＡ十和田おいらせ（横浜町）【青森】･･･豪雪と低温の影響で雪解けが大幅に遅れており、作業開始は約１ヶ月の遅れです。このため、産地では今シーズンの「人参」の出荷を断念しました。また、「なばな」も生育が進んでいないため出荷を断念しました。今年はメークインのみ出荷を予定しています。

■「桃・大西園」25週
紀州大西園グループ【和歌山】

今年は全般的に低温で平年に比べ桃の開花は10日ほど遅れました。春になっても寒暖を交互に繰り返し、現時点の生育はおおむね10日遅れとなっています。実の付き方は平年並みです。このため当初企画より配達が延期となる場合があります。

■「さくらんぼ」25週～
JAさくらんぼひがしね【山形】

今年は開花が平年より4日遅れて4月28日に始まり、30日には満開になりました。現時点では順調に経過しています。

 

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今後のお届け品から...

◆5月28日～6月1日の配達は22週号
◆6月4日～6月8日の配達は23週号
◆6月11日～6月15日の配達は24週号
◆6月18日～6月22日の配達は25週号

■「小粒大豆もやし」21週～
■「緑豆もやし」22週～
サラダコスモ【長野(栽培)】

現在、「小粒大豆もやし」「緑豆もやし」は東京都にある『アクアファーム』で栽培・出荷されていますが、栽培施設の老朽化に伴い、5月中旬をもってもやしの出荷を終了することになりました。　　
このため21週の「小粒大豆もやし」から生産者が変更になります。
新しいもやし生産者は『サラダコスモ』です。本社は岐阜県にあり、21週から出荷されるもやしは長野県で栽培されています。21週からのサラダコスモ産もやしの取組みにより包装資材と価格が変更になります。包装資材は従来の袋から紙とポリエチレンを合わせた袋に変更になります。また、価格も変更（差額返金）になる予定です。

■「赤玉ねぎ」21週～  
さんぶ野菜ネットワーク、海上野菜組合、旭愛農生産組合【千葉】・和光出荷組合【埼玉】・王隠堂農園【和歌山】

生活クラブで取り組んでいる赤玉ねぎは「湘南レッド」という品種です。一般に広く栽培されている赤玉ねぎの品種に比べ辛味や刺激臭いが少なく、水分に富み、甘味も多く、歯切れが良くサラダ用に適した生食用赤たまねぎです。
一般的に「玉ねぎ」は貯蔵野菜として長期間保管しながら少しずつ食べていきますが、貯蔵出来るのは「辛み成分」のおかげです。「湘南レッド」は貯蔵性より食味を優先して育種された品種のため栽培が広がらない品種です。生活クラブの赤玉ねぎが届いたら出来る限り早めにご利用願います。

≪赤玉ねぎと豚肉のマリネ≫

【主な材料（4人分）】
豚肉モモ（スライス）…200g
真塩、こしょう、片栗粉…各少々
赤玉ねぎ…1個
Ａ｛オリーブオイル…大さじ3
　　食酢…1/4カップ
　　真塩…小さじ1/2
　　素精糖…小さじ1/2～1
　　ブラックペッパー・粗挽…少々
　　にんにく（おろす）…1/2片分
【作り方】

1. 豚肉は3等分にし、真塩、こしょうで下味をつけて片栗粉を薄くまぶす。湯を沸かし、差し水をして、豚肉を薄いピンク色になるまでゆでて水にとり、よく水気をふき取る。
2. 赤玉ねぎは繊維と直角に薄くスライスし、さっと水にさらして水気をきる。
3. Ａをよく混ぜ合わせる。
4. 3に1、2を漬けて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

■「アムスメロン（長崎県産）」22週  
ながさき南部生産組合【長崎】

アムスメロンは、戦後移入された西洋系露地メロンの改良品種の一つで、アールスとソ連系メロンの雑種です。皮に溝のような縦じまがあり、あらい網目が入ります。やや楕円形で肉質の良い緑色の果肉で、果肉は甘く、味、香り共にアールス・フェボリットに近いメロンです。生産者は農薬削減を進めています。
★年１回の取組です。

■「スナックパイン（沖縄県産）」22週  
JAおきなわ【沖縄】

今年も国産パインの取組みが始まります。沖縄県本島北部『やんばる』の自然の中で栽培しているパインです。
「ボゴール」は品種名です。スナック菓子のように、実をちぎって食べられることから「スナックパイン」とも呼ばれています。国産パインは輸入パインに比べ小振りですが、実の芯の部分まで柔らかいため、食べることが出来ます。(従来通り果肉を果皮から包丁で切り離しても食べられます)。
＊なお、昨年の台風被害の影響で、今シーズンは夏期の国産パイン取り組みはありませんのでご了承願います。

■「まるごと産地パック（さんぶ）」22週、25週
さんぶ野菜ネットワーク【千葉】

要改善農薬を使わずに栽培したコア産地の野菜セットです。
さんぶ野菜ネットワークがある山武市は、千葉県のほぼ中央に位置し、北総台地と呼ばれる平坦な地域です。土壌消毒剤・除草剤を使用しないという方針が柱となっており、特定の品目に偏らない作付けを行い、輪作体系を重視しています。「いのち」に直結した食べ物を供給することを常に意識し、消費者と顔の見える関係作りを目指しています。
＜22週＞
４品目の中からおまかせで３品目（ズッキーニ１本、小松菜250g、人参500g(洗い)、大根1/2カット（約500g・上下は選べません））を組み合わせてお届けします。
＜25週＞
４品目の中からおまかせで３品目（ズッキーニ１本、ピーマン150g、細ねぎ100g、人参500g(洗い)）を組み合わせてお届けします。

■「花クレソン」22週　年1回
フォレストファーム【山梨】

「フォレストファーム」は富士山麓の湧水に恵まれた地域にあります。ここではワサビ、水かけ菜、セリなども栽培されています。 朝晩の温度差が大きく北海道の様な気候から、花卉やハーブの栽培が盛んな場所です。花クレソンはまさに「旬」の取組です。この時期のクレソンは一斉に小さな十字型の花を咲かせます。この花の咲いたクレソンを年１回の時期限定で取り組みます。菜の花と同じように蕾や花もお浸しや和え物などで味わえます。なお、生育の関係で配達が遅れる場合がありますのでご了承願います。

■「つるむらさき」23週～
JAさがえ西村山【山形】

中国南部から東南アジアにかけて広く栽培されており、2000年も以前から食用にされていたと言われています。元々日本では観葉植物として、また、茎葉や果実から出る赤紫の汁を染料として使用してきました。栄養価は大変高くカルシウムはほうれん草の４倍も含まれているといわれカロチンやビタミンＡ、Ｃ､鉄なども多く含み健康野菜としても注目されてきています。ほうれん草や小松菜などと同じような用途にも利用出来ます。油との相性も良いので、炒め物、揚げ物も可能です。主に若い葉とつるの先の茎、葉軸や芽を食べます。独特のぬめりが一番の特徴です｡お浸し・和え物・炒め物などにして食べます｡

≪トマトとつるむらさきのおかか醤油≫

【主な材料（4人分）】
トマト…1個
つるむらさき…200g
かつお細けずり…2～3g
みりん風醸造調味料…大さじ1
丸大豆醤油…大さじ1と1/2
【作り方】

1. トマトは乱切り、つるむらさきは塩ゆでし、5cm長さに切ってよく水気をきる。
2. フライパンを中火で熱し、かつお細けずりをパリッとするまで炒る。
3. みりんは電子レンジで10秒加熱する。
4. 1を器に盛って2を振りかけ、3と醤油を混ぜ合わせてかける

■「まるごと産地パック（八ヶ岳）」23週 
八ヶ岳やさい倶楽部【山梨】

要改善農薬を使わずに栽培したコア産地の野菜セットです。8品目の中からお任せで３品目(レタス1個、ロメインレタス1個、サニーレタス1個、水菜200g、小松菜300g、チンゲン菜400g、ほうれん草250g、かぶ700g)を組み合わせてお届けいたします。
産地である八ヶ岳やさい倶楽部は、山梨県北杜市（高根町・長坂町・大泉町・白州町）八ヶ岳南麓で農薬・化学肥料を使わずに野菜を育てています。
自然界の循環を断ち切らない地域資源循環型農業で、自然の力を最大限に引き出す農業を実践します。八ヶ岳やさい倶楽部のまるごと産地パックは、初めての取り組みです。

■「まるごと産地パック（栃開）」23週  
栃木県開拓農協【栃木】

要改善農薬を使わずに栽培したコア産地の野菜セットです。５品目の中からおまかせで３品目（ミニトマト150g、にら100g、きゅうり４本、トマト３個（Ｍサイズ）、ほうれん草200g）を供給します。
栃木県開拓農業協同組合は現在肉牛・肉豚・野菜を中心に生産している組合です。
栃木県内の40の青果物生産部会（グループ）で「とちぎ生活クラブ提携産地連絡協議会」を組織しています。協議会では生活クラブ運動（GMフリーゾーン運動等）の推進と、農法のレベルアップに取り組んでいます。産地は県南部の平坦地、県北部の準高冷地、標高800～1200メートルの高冷地と多様な地域に広がっています。要改善農薬の削減のために各所に試験圃場を設置し、農薬低減の試験栽培を実践しています。又「栃木開拓牛」「ほうきね牛」「平牧三元豚」の生産者から堆肥の供給を受けるなど、循環型農業の推進に努めています。

■「水切りトマト800g」24週 NEW
JA島原雲仙【長崎】

水分を極力抑えて栽培するため、甘味が強いトマトになっています。実はこぶりで、果肉は硬めです。化粧箱入りです。

■「馬鈴薯(デジマ)」 24～25週
ながさき南部生産組合【長崎】

24週と25週の２回取組み。デジマは1962年に北海道農業試験場において、大いもで多収の良食味母本系統「北海31号」を母、大粒で春秋とも多収性の「ウンゼン」を父として交配、採種を行ったものを、翌々年春作に長崎県総合農林センター愛野馬鈴薯センターにおいて実生養成を行い、以降選抜を重ねてきたものです。1970年春に西海13号の地方番号を付け、諸特性について試験を行った結果、1971年に「ばれいしょ農林19号」として登録され、江戸時代に外国への窓口であった長崎の出島にちなんで「デジマ」と命名されました。肉色は黄白、肉質はやや粉質でみずみずしく、コク・香り・甘みともに良好。メークインより柔らかく、男爵より煮崩れしにくいです。食味は現在暖地で栽培されている品種の中では最も優れていると言われており、「ウンゼン」、「タチバナ」より格段に優れていると言われています。煮崩れしにくいという点からポテトサラダ・コロッケ・肉じゃが・味噌汁の具・粉ふきいも・じゃがバタージャーマンポテト・フライドポテト・ポテトグラタン等々ジャンルを問わず色んな調理方に対応できます。

≪生産者おすすめ「明太子ジャガバター」料理方法≫

1. 明太子をほぐす。じゃがいもを５ｍｍ程度にスライスし、レンジにかけます。
2. じゃがいもがホクホクになったらとりだし、レンジに残った熱でバターをとかす。
3. ほぐした明太子と溶かしたバターをまぜ、じゃがいもにのせて出来上がり。

■「まるごと産地パック（沃土会）」24週
沃土会【埼玉】

要改善農薬を使わずに栽培したコア産地の野菜セットです。8品目の中からお任せで3品目（小松菜300g、水菜200g、レタス1個、細ねぎ100g、ミニトマト150g、ズッキーニ1本、玉ねぎ500g、かぶ500g）を供給します。
産地である沃土会は、埼玉県北東部利根川の沖積層と関東ローム層の二つの地域からなる肥沃な畑作地帯にあります。現在は、４０歳代を中心に、２０歳代の２世生産者も加わっています。
化学肥料を使わないことが最大の特徴です。発酵した即効性の有機肥料を使用しています。また、生産者全員が輪作体系を取っており、緑肥の作付計画を持ち、「野菜作りは、土づくり」をモットーに有機物肥料の他、微生物資材も取り入れ、土壌の活性化を図っています。

■「らっきょう」24～25週
丸エビ倶楽部、マルツボ加工【茨城】

生育状況により、配達が延期となる場合があります。

≪らっきょうの塩漬け≫

【主な材料】
らっきょう…1kg
真塩…むいたらっきょうと水を合わせた重量の10％の量
赤唐辛子…2本
水…150ml
【作り方】

1. らっきょうの表面の汚れを洗い流す。らっきょうの固まりを小房に分け、薄皮をむき包丁で根元を切り落とす。先端に出た芽の部分も切り落とす。（切りすぎないように）
2. キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. らっきょうに塩をふり、両手でもむように塩をなじませながら、全体に均一にいきわたるようにする。
4. 煮沸消毒した瓶に3のらっきょう、赤唐辛子、水を入れ、ふたをする。塩水がいきわたるように瓶を数回振る。
5. 日の当たらない涼しい場所、もしくは冷蔵庫に2～3週間置く。3日に1度は瓶をよく振って塩水を全体に回す。密封性が強い瓶は1日1～2回ガス抜きをする。

■「パッションフルーツ」25週～
JAおきなわ北部営農センター【沖縄】

パッションフルーツはつる性の熱帯果樹で、花が時計のような形をしていることから「クダモノトケイソウ」ともいわれています。一般的に果重は約80～100gとなります。
カリウムや力口チン、ビタミンB2 、葉酸等を多く含んだ栄養価の高い果物で、果汁には特有の香気があり、中身は酸味・甘み・香りの3 拍子がそろっています。食べ方のレシピが入っています。