「生活クラブ愛知」による「まぐろ油漬缶」の監査

監査実施日：2010/01/15

監査者	生活クラブ愛知 豊田なんぶエリア	監査参加人数	7
監査対象生産者	日本果実工業（株）	監査対象消費材	まぐろ油漬缶

監査した主な内容

• 4.5キロのこぼれ肉があるということだが、どういう意味か。
• その衛生管理はどうなっているのか。
• 乾燥野菜を煮出すとは。

主に以下のことが確認できました（概要）

• こぼれ肉とは、製造工程でバットに落ちてしまうもの。
• ロス肉は、床に落ちてしまうもの。
• 衛生管理も確認済み。
• 野菜エキスとは乾燥野菜の煮出し汁で、生活クラブ製品独自用で味､においを確認。
• 防虫、防鼠対策を確認。
• コメサラダ油の製造工程に使用されている珪藻土、活性白土の資料を確認。
• 異物混入の資料を確認。

主な監査意見・感想など（概要）

• 生活クラブ消費材のため、人数を増やしたり､特別な日として製造して頂くことに感謝しています。
• 重量調整でのこぼれ肉が多いように思いました。
• ユニセーフ以外の洗浄剤が今のところはないようですが、引き続き探して頂ける事を依頼します。
• 空調設備の吹き出し口の掃除の徹底をお願いします。

監査後の活動計画

• 消費委員会で３回に及ぶ学習会の様子や、当日の監査の様子のチラシを発行し、監査活動がどういったものかを広める。
• 生産者がこだわりを持って生産していることを他組合員に知らせる活動をする。（newsにのせるなど）　
• 他社製品との食べ比べなどをして、調理方法をアピールする。