「生活クラブ群馬」による「親鶏つくね」の監査

監査実施日：2009/11/06

監査した主な内容

• 異物混入
• 原材料及び製造工程の衛生管理

主に以下のことが確認できました（概要）

• 資材記録、事故記録、検査記録等がしっかりとなされていました。
• 異物混入については、髪の毛対策をはじめ、大変努力されていました。
• 中国からの研修生も含め、社員のコミュニケーションをよく図っており、それが事故防止、品質向上につながっていると思われます。
• 包材のインキ成分が水性であることを確認しました。

主な監査意見・感想など（概要）

• 「部門会議」は全員出席と聞き、働く側が自由にものが言える風通しのよさを感じた。
• マルサフーズでは工場がしめ切りで空調もなく、空気の流れのない厳しい環境です。改善策を講じてください。
• 防虫対策を講じてください。
• 洗剤類については合成洗剤を使わない、あるいは毒性の弱いものに切り換えてください。手洗い洗剤については、速やかに石けん類に切り換えてください。
• 使用野菜は国産ですが、玉ねぎ、人参などの根菜は生活クラブ提携生産者への切り換えを望みます。

監査後の活動計画

• 単協広報紙、支部広報紙で監査結果を知らせ、「親鶏つくね」のおいしさ、優位性を訴えたい。レシピつきで情宣する。（白菜やキャベツで巻いてお鍋）
• 一般市販品との比食を行い、違いを実感する場づくりをする。