「多摩南生活クラブ生協」による「水餃子」の監査

監査実施日：2009/09/29

監査した主な内容

• 原材料の確認･･･これまで進めてきた生活クラブ原料への切り替え状況と懸案事項になっている玉ねぎ、タピオカデンプンに起因する小麦原料の現状について
• 工場の衛生管理体制･･･改良を進めている工場の衛生管理の状況について
• 包材･･使用しているインキの現状確認と今後の対応

主に以下のことが確認できました

• 実際に水餃子を作っているラインを見ることができ、衛生管理が徹底されていることを確認できました。
• 塩とタピオカでん粉の使用について丁寧な説明をいただき、理解できました。
• 工場への入室に関するセキュリティの徹底ぶりも確認できました。
• 現状での無添加追求フィルム使用の難しさを説明いただき、理解できました。
• インクが固まらないようにトルエンを使用されていることが確認できました。

主な監査意見・感想など

• 排水溝の管理として残さを流さないようにされていることがわかりましたが、今後も井戸水を使用するためにも、排水の管理を徹底して行ってください。
• 工場の衛生環境整備のために改装工事中ということではありますが、手すりなど塗装がはげかけているところがあり、万が一材料に混ざるということがあるといけないので改善してください。
• トルエンは毒性が高いので、ノントルエン印刷に代わるようなインク使用を検討してください。

監査後の活動計画

• 監査情報を機関紙で組合員へ知らせると共に利用結集活動を行います。