生活クラブでは、飼育からと畜、解体、精肉加工までを一貫生産することにより、素性を明らかにし、組合員のみなさまにお届けする牛肉が、誰が、いつ、どこで、どんなふうにつくった牛肉なのかを調べることが可能です。

このように、農場から食卓まで、安全性の追求が可能なシステムのことを「トレーサビリティー」といいますが、1986年にイギリスで発見された牛海綿状脳症(BSE)をきっかけに、日本でもトレーサビリティーが注目されるようになりました。

生活クラブでも、「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法（通称：牛肉トレーサビリティ法）施行にもとづき、牛肉の情報を公開しています。