見えること、見えないこと
知っておきたい食品表示

「○○無添加」はその通りだけど

袋表示に大きく「合成着色料無添加!」「合成保存料無添加!」。無添加?身体に良さそう!と、つい期待してしまいます。でも、完全無添加でない限りその中身はまちまちなので、必ず袋に書いてある「原材料表示」の確認を。意外に多くの食品添加物が入っていることもあります。

大きく表示される○○無添加。それ自体に嘘はありません。完全無添加とは書いていないので、正確に読み取ることが大切です。原材料表示を見れば、使用されている食品添加物は確認できます。

「○○無添加」はその通りだけど

名称:ツナマヨネーズおにぎり
原材料:ツナご飯(米 ツナ 砂糖その他)、ツナマヨネーズソース和え、海苔、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、グリシン、トレハロース、カラメル色素

黄色い網掛け文字は食品添加物です。保存料・合成着色料無添加のおにぎりでも、これだけの食品添加物が入っています。

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保存料と着色料以外にはどんなものがあるの?

油脂と水分を混ぜ合わせる乳化剤、しっとりさせるための湿潤剤や保湿剤、香りづけのための香料やケーキなどの生地をふっくらと膨らませる膨張剤など様々な食品添加物があり、それらを合わせると日本で認められている食品添加物は811品目(天然香料、一般飲食物添加物を除く。2015年2月20日現在)あります。※
※厚生労働省 食品添加物「添加物のリスト等」より