食べ方

解決!
「いまさら聞けない料理の基本」

たまねぎの切り方いろいろ

炒めもの用の切り方

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    1  炒めものは高温の調理法なので、とくに繊維は気にせずに、一口大に切ればよい。

フライ・すき焼き用の切り方

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    1  1.5 ~ 2cm幅で、繊維を断つ方向で切る。玉ねぎの食感を残しながらやわらかい仕上がりになる。

サラダ・マリネ用の切り方(薄切り・好みの食感で)

  • a a

    A  繊維を断つように薄く切る。食感はやわらか。辛味は抑えらる。

  • b b

    B  繊維に沿って薄く切る。食感はシャキシャキ。