献立・レシピ

お肉・魚介

豚肉
2018年11月4回

子どもにも食べやすい!
野菜を合わせた豚肉おかず

肉は大好き、でも野菜はあまり…という子どもは多いもの。
そんなとき、野菜だけを食べさせようとするよりは、肉などの好きなものと合わせた一品にすると子どもも箸がすすみます。

豚肉のおいしさをシンプルに味わう

しゃぶしゃぶ鍋

しゃぶしゃぶ
1人分:262kcal 塩分:1.6g 調理時間:15分
【材料(2人分)】
  • ・豚肉モモスライス…200g
  • ・白菜…1/6個(300g)
  • ・水菜…100g
  • ・人参…1/2本(50g)
  • ・ポン酢しょうゆ(ゆず)…適宜
  • ・ごまだれ…適宜
  • (A)
    ・水…800ml
    ・みついしきざみ昆布…10g
【作り方】
(1) 白菜はひと口大、水菜は3cm長さに切る。人参はピーラーで細くスライスする。
(2) 鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら(1)を加えてひと煮立ちさせる。豚肉を1枚ずつ広げて加え、色が変わったら引き上げる。
(3) 好みでポン酢しょうゆ、ごまだれにつけながら、野菜とともに食べる。

●きざみ昆布はだしを取るとともに、具としてそのまま一緒に食べられます。
●鍋の後は具材の旨みたっぷりの残り汁で雑炊にするのもおすすめ。

スライス肉だから短時間でできる
カリッとした食感の唐揚げ

フライパンで豚肉唐揚げ

豚肉唐揚げ
1人分:204kcal 塩分:0.3g 調理時間:15分
【材料(2人分)】
  • ・豚肉モモスライス…150g
  • ・片栗粉…大さじ2
  • ・なたね油…適量
  • ・レタス…50g
  • ・レモン…適宜
  •  
  • (A)
    ・真塩…少々
    ・にんにく(おろす)…小さじ1/2
    ・料理酒…小さじ1
【作り方】
(1) 豚肉はパックから取り出し、重なったまま5cm長さに切る。2枚ずつ重ねたままはがしてまな板に並べ、(A)をすりこみ片栗粉をまぶす。
(2) フライパンになたね油を1.5cmぐらいの深さまで注いで熱し、(1)を両面揚げ焼きにする(3~4分程度)。
(3) 器に盛り、レタス、輪切りにしたレモンを添える。

●パックから取り出したスライス肉を重なったまま切ってから2枚ずつ取ると、揚げ物にちょうどいい厚みになります。

食欲をそそるねぎソースで

豚肉と野菜のロールレンジ蒸し

ロールレンジ蒸し

1人分:188kcal 塩分:1.0g 調理時間:15分

【材料(2人分)】
  • ・豚肉モモスライス…150g
  • ・白菜…1/10個(180g)
  • ・人参…1/2本(50g)
  • ・水菜…20g
【ねぎソース】
  • (A)
    ・丸大豆醤油…小さじ2
    ・純米酢…大さじ1
    ・素精糖、ごま油…各小さじ1/2
    ・長ねぎ(みじん切り)…30g
    ・根生姜(みじん切り)…10g
【作り方】
(1) 白菜は、軸と葉に分ける。軸は5cm長さの細切り、葉は5cm幅のざく切りにする。人参は5cm長さのせん切り、水菜は5cm長さに切る。
(2) 豚肉を1枚ずつ広げ、手前に(1)を等分に分けてのせて手前から巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、電子レンジで5分加熱する。
(3) 器に(2)を並べ、混ぜ合わせた(A)をかける。

●白菜をキャベツにするなど、他の野菜に変えてもおいしくできます。

ビオサポMEMO

肉と野菜を合わせた一品なら食べやすい

寒いこの季節なら、肉と野菜の両方を具材に取り入れた鍋などが手軽でおすすめ。加熱すると野菜のかさが減るので量もとれ、肉の旨みでおいしく食べられます。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。