献立・レシピ

調味料・加工品

トマトジュース
2018年6月3回

トマトの旨みが生きている!
トマトジュースでラクラク料理上手

▼「信州トマトジュース」の詳しい情報はこちら!
http://seikatsuclub.coop/activity/20160928t2.html

鍋ひとつで手軽に

トマトジュースでワンポットパスタ

ワンポットパスタ
1人分:396kcal 塩分:1.7g 調理時間:15分
【材料(2人分)】
  • ・鶏肉ササミ…1本(40g)
  • ・グリーンアスパラ…2本(30g)
  • ・ぶなしめじ…1/3袋(40g)
  • ・オリーブオイル…小さじ2
  • ・真塩…小さじ1/3
  • ・ミックスハーブ…少々
  • ・スクリューマカロニ…160g
  • ・パウダーチーズ…小さじ2
  • ・ブラックペッパー(あらびき)…少々
  •  
  • (A)
    ・玉ねぎ(みじん切り)…1/4個(30g)
    ・人参(みじん切り)…1/8本(20g)
    ・にんにく(つぶす)…1片
  • (B)
    ・信州トマトジュース…1缶(195g)
    ・水…200ml
【作り方】
(1) グリーンアスパラは斜め切りにする。ぶなしめじは根元の硬い部分を切り小房に分ける。ササミは筋を取り除き、粗くみじん切りにする。
(2) 鍋にオリーブオイルとぶなしめじと(A)を入れて弱火で炒め、野菜がしんなりしたらササミを加える。肉の色が変わったら真塩とミックスハーブを加えて強火にし、(B)とスクリューマカロニを加える。全体を混ぜてふたをし、中火で4分蒸し煮する。焦げないよう途中で全体を混ぜる。
(3) (2)の水分がなくなってきたらグリーンアスパラを加え、ふたをしてさらに1分蒸し煮にする。パウダーチーズ小さじ1を加えて味をととのえる。
(4) 器に盛り、ブラックペッパーと仕上げのパウダーチーズ小さじ1をかける。

●鶏肉、玉ねぎ、人参などみじん切りにした具材がスクリューマカロニのすき間に入って食べやすくなり、トマトソースとの絡みもよくなります。

炊飯器でカンタンに

トマトジュースでピラフ

ピラフ

1人分:313kcal 塩分:0.5g
調理時間:50分(炊飯時間を含む)

【材料(米2合分・約5人分)】
  • ・鶏肉ムネ…150g
  • ・玉ねぎ…1/4個(30g)
  • ・人参…1/8本(20g)
  • ・ブラウンマッシュルーム…4個(40g)
  • ・無洗米…2合
  • ・バター…小さじ1
  • ・刻みパセリ…少々
  •  
  • (A)
    ・おろしにんにく…小さじ1/4
    ・真塩、こしょう…各少々
    ・オリーブオイル…小さじ1
  • (B)
    ・信州トマトジュース…1缶(195g)
    ・水…200ml
    ・洋風だし粉末…1袋
【作り方】
(1) 玉ねぎと人参はみじん切り、ブラウンマッシュルームは薄切りにする。
(2) 解凍した鶏肉ムネは1cm角に切る。ポリ袋に鶏肉と(A)を入れてもみ込む。
(3) 炊飯器に米、(B)を入れて混ぜ、(1)と(2)をのせて炊飯する。
(4) 炊きあがったらバターを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、刻みパセリをちらす。

●最後にバターを加えることでコクと風味が出ます。

甘酢あんをトマトジュースで

トマトジュースで酢鶏

酢鶏

1人分:232kcal 塩分:1.3g 調理時間:25分

【材料(4人分)】
  • ・鶏肉ムネ…300g
  • ・ピーマン…2個(100g)
  • ・人参…1/2本(60g)
  • ・たけのこ水煮…100g
  • ・卵…1/2個分
  • ・片栗粉…大さじ1
  • ・なたね油…適量
  • ・水溶き片栗粉
    (水…大さじ1 片栗粉…小さじ2)
  • (A)
    ・おろしにんにく…小さじ1/4
    ・根生姜(おろす)…小さじ1/3
    ・真塩、こしょう…各少々
  • (B)
    ・信州トマトジュース…1缶(195g)
    ・素精糖…大さじ2
    ・純米酢…大さじ3
    ・丸大豆醤油…大さじ1と1/2
【作り方】
(1) ピーマンは乱切り、人参は半月切り、たけのこは縦に薄切りにする。
(2) 解凍した鶏肉はひと口大に切り、(A)とともにポリ袋に入れてもみ込む。溶き卵を少しずつ加えて肉にからめ、片栗粉を加えて混ぜる。
(3) フライパンになたね油を深さ2cm程度まで入れて熱し、(2)を5分ほど揚げ焼きにする。
(4) 鍋になたね油小さじ2を熱し、(1)をサッと炒める。(3)と(B)を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

●鶏肉は揚げ焼きにするので手軽です。

ビオサポMEMO

旬が詰まった国産トマトのジュースです

生活クラブの「信州トマトジュース」は、トマトが一番おいしい時期に収穫、搾汁し、缶に詰めるシーズンパック製法。長野県内で収穫された加工用トマトは畑で赤くなるまで育てられているので、加工は時間との勝負です。工場に運ばれるとすぐに製造ラインに。そして、トマト本来の旨みがたっぷり詰まったジュースとなります。今では貴重な国産トマトのジュース、飲んだり料理に使ったりしてたくさん味わってみませんか。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。