献立・レシピ

調味料・加工品

ヨーグルト
2018年6月1回

お菓子に!料理に!
さわやか味を楽しむヨーグルト使い

さっぱりした味が嬉しい季節。おなじみのヨーグルトを使って、さわやかさが楽しめるお菓子や料理にトライしましょう!

ヨーグルト容器のままでカンタン

水切りヨーグルトの作り方

水切りヨーグルト
(1) ヨーグルトのふたを開け2枚重ねにしたキッチンペーパーをかぶせて輪ゴムでとめる。
(2) 写真のような小さめのボウルに、(1)のキッチンペーパーの面を下にしてのせる(ボウルの底面とくっつかないように)。3時間程度冷蔵庫におき、水切りする(容器が倒れないように注意)。

●水切りして出る液体「ホエー(乳清)」には、カルシウムが豊富に溶け出しているので、捨てずに活用を。牛乳やジュース、スープや汁物に混ぜるのがおすすめ。

割って食べる新スタイルのアイス

ヨーグルトバーク

ヨーグルトバーク
全量:475kcal 塩分:0.4g
調理時間:10分(冷凍時間を含まない)
【材料(作りやすい分量・約15×15cmのバット1枚分)(4人分)】
  • ・水切りヨーグルト…プレーンヨーグルト1パック(400g)分
  • ・甘夏缶…1缶(正味120g)
  • ・ドライフルーツ、ナッツミックス…30g
  • ・はちみつ…お好みで
【作り方】
(1) バットにクッキングシートを敷き、水切りヨーグルトを7mmの厚さに広げる。
(2) (1)の上に汁をきった甘夏缶とドライフルーツ・ナッツミックスを並べ、冷凍庫で3時間冷やし固める。
(3) バットから取り出して手で割り、器に盛る。お好みではちみつをかける。

●薄く割った形状が「木の皮(バーク)」に似ていることから名前が付いたお菓子です。
●コーンフレークや玄米フレーク、季節の果物を加えても。

ヨーグルトのソースがさわやか

チキンヨーグルトグリル

チキンヨーグルトグリル

1人分:322kcal 塩分:1.3g
調理時間:20分(漬け込み時間は含まない)

【材料(2人分)】
  • ・鶏肉モモ500g…1/2袋(250g)
  • ・粒入りマスタード…小さじ2
  • ・ミニトマト…4個(40g)
  • ・イタリアンパセリ…適宜
  • (A)
    ・真塩…小さじ1/3
    ・こしょう…少々
    ・おろしにんにく…小さじ1/4
  • (B)
    ・水切りヨーグルト…大さじ4
    ・はちみつ…小さじ1
    ・ミックスハーブ…少々
【作り方】
(1) 解凍した鶏肉は、皮目に3~4か所切り込みを入れ、大きい筋は切る。(A)で下味をつけ、10分ほどおく。
(2) ポリ袋に(B)を混ぜ合わせて(1)を入れ、全体をなじませて冷蔵庫で30分から一晩おく。
(3) オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて(2)をのせ、粒入マスタードを塗り、15分焼く。
(4) 器に(3)を盛り、半分に切ったミニトマトとお好みでイタリアンパセリを添える。

●鶏肉は、(A)、(B)の順に2段階に分けて下味をつけることで、味がしっかりなじんでおいしく仕上がります。

ボリュームたっぷりの満足軽食

ヨーグルトでカルボナーラ風トースト

カルボナーラ風トースト

1人分:420kcal 塩分:1.9g 調理時間:10分

【材料(2人分)】
  • ・水切りヨーグルト…大さじ6
  • ・温泉たまご…2個
  • ・ブラックペッパー(あらびき)…少々
  • ・食パン(6枚切り)…2枚
  • (A)
    ・長熟だし仕込みごろごろベーコン…40g
    ・ミックスチーズ…30g
【作り方】
(1) 温泉たまごを小さい器に1個ずつ割り入れる。
(2) 食パン1枚に水切りヨーグルト半量を塗り広げ、中心にくぼみを作る。(1)を1個、スプーンでくぼみにのせ、(A)の半量をのせてブラックペッパーをふる。もう1枚も同様に作る。オーブントースターで5分焼く。

●温泉たまごの代わりに目玉焼きをのせても。

ビオサポMEMO

さっぱりヨーグルト味で食欲UP

 そのまま食べてもおいしいヨーグルトですが、料理やお菓子などにも使い道いろいろ。蒸し暑い季節は特に、ヨーグルトのさわやかさで食欲増進をはかるのもいいアイデアです。栄養的にはカルシウムの補給源としておすすめ。牛乳だとお腹がゴロゴロするという人も、ヨーグルトなら乳糖が分解されているので試してみるのもいいですよ。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。