献立・レシピ

調味料・加工品

オイスターソース
2018年5月3回

使えばおいしさアップ
牡蠣味調味料マジック!

「市販のオイスターソースは添加物が多く値段も高い」という組合員の声から生まれた、生活クラブの牡蠣味(かきあじ)調味料。格別な旨みと高い栄養価が自慢の消費材です。とびきりのおいしさを生かしたレシピを紹介します。

炊飯器でラクラク

中華おこわ

中華おこわ
1人分:439kcal 塩分:1.3g 調理時間:50分
【材料(2合分・約4人分)】
  • ・もち米…2合
  • ・たけのこ…60g
  • ・人参…1/3本(40g)
  • ・乾しいたけ…3枚(4g)
  • ・鶏肉モモ角切り…150g
  • ・ごま油…小さじ2
  • ・天津甘栗…6個(40g)
  •  
  • (A)
    ・牡蠣味調味料…大さじ2
    ・丸大豆醤油…小さじ2
    ・素精糖…小さじ2
    ・料理酒…大さじ2
  • (B)
    ・しいたけ戻し汁…100ml
    ・水…200ml
【作り方】
(1) もち米は洗い、たっぷりの水に1時間つけてからザルにあげる。
(2) たけのこと人参は1cm角に切る。乾しいたけはボウルに入れ、ひたるぐらいの水(約200ml)で戻してから薄切りにする(戻し汁は取っておく)。
(3) フライパンにごま油を熱し解凍した鶏肉を炒める。肉の色が変わったら(2)を入れて軽く炒め、(A)を加えて炒め合わせる。
(4) 炊飯器に(1)を入れて、(3)と殻をむいて1cm角に切った天津甘栗をのせ、(B)を加えて炊飯する。

●写真のように丸くにぎって盛り付けると、ちまきのような印象に。
●余ったしいたけの戻し汁は、味噌汁などに利用しても。

カンタンなのに深い味わい

キャベツとミートボールのスープ
オイスターソース風味

キャベツとミートボールのスープ
1人分:145kcal 塩分:1.2g 調理時間:15分
【材料(2人分)】
  • ・キャベツ…1/6個(100g)
  • ・人参…1/5本(30g)
  • ・ミートボール…1/3袋(85g)
  •  
  • (A)
    ・にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
    ・なたね油…小さじ1
  • (B)
    ・水…400ml
    ・とりがらだし粉末…1/2袋(4g)
    ・料理酒…大さじ1
    ・牡蠣味調味料…小さじ2
    ・真塩、こしょう…各少々
【作り方】
(1) キャベツは食べやすい大きさのざく切りに、人参は3cmの長さの短冊切りにする。
(2) 鍋に(A)を入れ中火にかけて、冷凍のままのミートボールと(1)を加えてさっと炒める。(B)を加え5分ほど煮る。

●とろりとした柔らかいキャベツが好みの場合は、煮込む時間を15分ほどに。

葉物野菜をシンプルにおいしく

小松菜さっと炒め オイスターソース味

小松菜さっと炒め

1人分:90kcal 塩分:1.0g 調理時間:5分

【材料(2人分)】
  • ・小松菜…250g
  • ・なたね油…大さじ1
  • (A)
    ・にんにく(薄切り)…1片
    ・赤唐辛子(輪切り)…1/2本
  • (B)
    ・牡蠣味調味料…大さじ1
    ・真塩、こしょう…各少々
【作り方】
(1) 小松菜は3cmの長さに切り、茎と葉は分けておく。
(2) フライパンになたね油を弱火で熱して(A)を入れ、香りが出たら強火にして小松菜の茎、葉の順に加えて炒める。
(3) 小松菜に油がまわったら(B)を加え、さっと炒め合わせる。

●他の葉物野菜でもおいしくできます。炒めるときは強火で、短時間でシャキッと仕上げて。

ビオサポMEMO

生活クラブの牡蠣味調味料は「実力派」

「市販のオイスターソースと旨みが違う!」という声も多い、生活クラブの「牡蠣味調味料」。おいしさの秘密は、広島産のかきの身を丸ごとすりつぶしているからなんです。調味料には提携生産者の醤油や塩などを中心に使っているのも自然なおいしさのポイント。また、製法の違いは栄養価の違いにも表れており、なんと市販の「かき油(オイスターソース)」に比べて、人間の体に欠かせないミネラル分の亜鉛が約3倍も多く含まれているのです。ぜひいろいろな料理に使ってみてくださいね(使用時は必ず加熱してください)。


亜鉛量比較

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。