献立 2015年12月4回 レンコン入り獅子頭鍋(ルビ:シーズトウ)献立

2015年9月4回中国の家庭料理「獅子頭(シーズトウ)鍋」。野菜入り肉団子はボリューム満点!かつヘルシー!

冬の定番「鍋」は野菜や肉、魚などいろいろな食材が一度にとれて、栄養バランスの優秀な料理です。「獅子頭鍋」の特徴は、乾物や根菜などを入れて獅子の頭のように大きく丸めた肉団子。お肉好きの人にも喜ばれ、野菜入りなので脂質を気にする人にも嬉しい、みんなにっこりのお鍋です。副菜には豆腐と水菜、しらすの温かいサラダを組み合わせて。さっぱりした口あたりが箸休めになり、日本人に不足しやすいカルシウムも補えます。

夕食

レンコン入り獅子頭鍋(ルビ:シーズトウ)献立
1人分655kcal 塩分:2.3g

鮭の揚げ焼きおろしソース献立写真

ごはん(300g)2人分

レンコン入り獅子頭鍋

材料(2人分)と作り方(調理時間30分):
(1) レンコン1/4節は粗みじん切り、根生姜1/2片はみじん切りにする。乾しいたけ2枚は戻して切る。白菜2枚、人参1/4本、にら50gは食べやすく切る。
(2) ボウルに豚肉ひき肉160g、真塩、こしょう適量を入れて混ぜ、レンコン、根生姜を加えて混ぜ、4等分して丸める。
(3) 鍋に水としいたけの戻し汁(合わせて1と1/2カップ)、中華だし粉末1/2袋、丸大豆醤油小さじ2、人参を入れて加熱し、(2)を加えて煮る。
(4) 白菜、乾しいたけ、たけのこドライパック缶80g、中国はるさめ1個を加えて煮、にらを加えてさっと煮、ごま油小さじ1をまわしかける。

具材それぞれが旨みを引き出し合う

温やっこサラダしらすのせ

材料(2人分)と作り方(調理時間10分):
(1) 耐熱容器に木綿豆腐1/2丁、切った水菜60gを入れ、ラップをして電子レンジで1~2分加熱する。
(2) しらす干釜揚12gをのせて、ポン酢しょうゆ大さじ1/2をかける。

レンジ加熱でささっと手軽に

ビオサポポイント

この献立に不足しているのはビタミンB12
血液の主成分「赤血球」を作るために
必要な栄養素です。
貝類やチーズに多く含まれるので、
朝・昼でとるようにしてみて。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2010」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針は生活クラブ連合会のウェブサイトをご覧ください。 http://seikatsuclub.coop/about/eiyouhyouji.html