献立 2015年12月1回 豚肉のさっぱり醤油焼き献立

2015年9月4回忙しいときこそ、食事をしっかり!豚肉のビタミンB1は疲労回復に効果があります

年末に向かってあわただしさの増す師走。疲れをためないように、食事でしっかりと栄養をとりたいものですね。豚肉に多く含まれるビタミンB1は、お米などの糖質を体の中でエネルギーにするときに欠かせないビタミン。副菜のサラダにたっぷり入れた玉ねぎには、ビタミンB1の吸収を助けるアリシンが含まれています。ねぎやにんにくにも含まれるため、豚肉を食べるときはぜひそれらを組み合わせましょう。

夕食

豚肉のさっぱり醤油焼き献立
1人分675kcal 塩分:2.8g

鮭の揚げ焼きおろしソース献立写真

ごはん(300g)2人分

豚肉のさっぱり醤油焼き

材料(2人分)と作り方(調理時間20分):
(1) 豚肉(ロースまたは肩ロース)140gは食べやすく切って、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
(2) フライパンで(1)を焼き、醤油・りんご酢・素精糖各小さじ2を加えて絡める。
(3) 人参1/3本とブロッコリー60gは食べやすい大きさに切って電子レンジで火を通す。
(4) 器に(2)を盛り、(3)を添える。

リンゴ酢入りのさっぱりだれで食欲増進

里芋のマッシュサラダ

材料(2人分)と作り方(調理時間15分):
(1) 玉ねぎ1/2個は薄切りにして水にさらす。
(2) 里芋4個はラップに包んで電子レンジで4~5分加熱し、皮をむいて粗めに潰す。
(2) (2)に(1)、マヨネーズ小さじ2、みそ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

マヨネーズにみそを加えて旨みをアップ

じゃがいもとマッシュルームのスープ

材料(2人分)と作り方(調理時間10分):
(1) 馬鈴薯1個、マッシュルーム4個は食べやすく切る。
(2) 鍋に水1と1/2カップ、洋風だし粉末1/2袋、馬鈴薯を入れて煮、マッシュルーム、醤油小さじ1、こしょう少々を加えてさっと火を通す。

マッシュルームの風味が生きる薄味に

ビオサポポイント

この献立で不足しがちな栄養は、
カルシウムと鉄。
きのこも加えた牛乳入りみそ汁はいかが。
カルシウムと一緒に、
その吸収を助けるビタミンDもとれますよ。
鉄はアサリやシジミに多く、
ほうれん草やひじき、
大豆などにも含まれます。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2010」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針は生活クラブ連合会のウェブサイトをご覧ください。 http://seikatsuclub.coop/about/eiyouhyouji.html