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生活クラブ生協が1年間に削減した食品添加物の量は、57トン
市販品に使用されている食品添加物の品目と量を特定して、これに相当する添加物を含まない生活クラブ生協の食品の2008年度の供給高を基に、市販品に含まれると想定される添加物量を集計しました。その結果、生活クラブの組合員が利用することで、削減した食品添加物は、57トンであることがわかりました。
調査対象とした食品添加物
調査対象とした食品添加物は、以下の20品目です。
- 発色剤：
亜硝酸ナトリウム
- 合成甘味料：
アスパルテーム、サッカリン・同ナトリウム
- 殺菌剤・漂白剤：
過酸化水素
- 酸化防止剤：
ジブチルヒドロキシトルエン（BHT）、ブチルヒドロキシアニソール（BHT）」「エチレンジアミン四酢酸（EDTA）二ナトリウム・エチレンジアミン四酢酸（EDTA）カルシウム二ナトリウム
- 小麦改良剤：
臭素酸カリウム
- 合成着色料：
食用赤色2号及びそのアルミニウムレーキ、食用赤色3号及びそのアルミニウムレーキ、食用赤色104号・食用赤色105号、食用赤色106号、食用緑色3号及びそのアルミニウムレーキ、食用青色1号及びそのアルミニウムレーキ、食用青色2号及びそのアルミニウムレーキ
- ポストハーベスト：
イマザリル、オルトフェニルフェノール（OPP）及びオルトフェニルフェノールナトリウム、チアベンダゾール（TBZ）
- 調味料：
核酸系調味料（イノシン酸ナトリウム、リボヌクレオチドカルシウム、グアニル酸ナトリウム）、Ｌグルタミン酸・同ナトリウム・同カリウム・同カルシウム・同マグネシウム
用途別想定削減量
| 用途 | 食品添加物名 | 想定削減量 （g） |
|---|---|---|
| 発色剤 | 亜硝酸ナトリウム | 33 |
| ポストハーベスト | イマザリル | 1 |
| 合成甘味料 | アスパルテーム | 941 |
| サッカリン・同ナトリウム | 587 | |
| 酸化防止剤 | ジブチルヒドロキシトルエン（BHT） | 0.4 |
| EDTA2ナトリウム・EDTAカルシウム2ナトリウム | 61 | |
| 合成着色料 | 食用赤色2号（アマランス）及びそのアルミニウムレーキ | 38 |
| 食用赤色3号（エリスロンシン）及びそのアルミニウムレーキ | 139 | |
| 食用赤色104号（フロキシン）、 食用赤色105号（ローズベンガル）及びそのアルミニウムレーキ | 11 | |
| 食用赤色106号（アシッドレッド） | 16 | |
| 食用緑色3号（ファーストグリーン）及びそのアルミニウムレーキ | 15 | |
| 食用青色1号（ブリリアントブルー）及びそのアルミニウムレーキ | 6 | |
| 食用青色2号（インジゴカルミン）及びそのアルミニウムレーキ | 0.3 | |
| 調味料 | 核酸系調味料（イノシン酸ナトリウム、リボヌクレオチドカルシウム、グアニル酸ナトリウム） | 8,193 |
| Ｌグルタミン酸・同ナトリウム・同カリウム・同カルシウム・同マグネシウム | 46,736 | |
| 合計 | 56,779 | |
該当の添加物が使用されている市販食品
| 用途 | 食品添加物名 | 使用されている市販食品 |
|---|---|---|
| 発色剤 | 亜硝酸ナトリウム | 食肉製品(ハム、ウィンﾅｰソーセージ、ベーコン、サラミ、コンビーフなど)、魚肉ソーセージ･ハム、いくら、すじこ、たらこ、明太子など |
| ポストハーベスト | イマザリル | レモン、グレープフルーツ、オレンジ、バナナ |
| 合成甘味料 | アスパルテーム | 清涼飲料、乳飲料、菓子類、漬物、アイスクリーム、氷果、ガム、ダイエット甘味料 |
| サッカリン・同ナトリウム | ガム、清涼飲料水、各種練製品、佃煮、漬物、アイスクリーム、菓子類など | |
| 酸化防止剤 | ジブチルヒドロキシトルエン（BHT） | 魚介冷凍品、食用油脂、バター魚介乾製品、同塩蔵品、ガムなど |
| EDTA2ナトリウム・EDTAカルシウム2ナトリウム | 缶詰、瓶詰めの酸化防止剤など | |
| 合成着色料（タール色素） | 食用赤色2号（アマランス）及びそのアルミニウムレーキ | 菓子、氷菓、清涼飲料水、ゼリー、シロップ、洋酒など |
| 食用赤色3号（エリスロンシン）及びそのアルミニウムレーキ | 菓子、サクランボ、福神漬け、かまぼこなど | |
| 食用赤色104号（フロキシン）、 食用赤色105号（ローズベンガル）及びそのアルミニウムレーキ | かまぼこ、ソーセージ、菓子、デンブ、サクランボ（缶詰）など | |
| 食用赤色106号（アシッドレッド） | 福神漬け、みそ漬、桜エビ、ハム、ソーセージ、菓子など | |
| 食用緑色3号（ファーストグリーン）及びそのアルミニウムレーキ | 菓子、清涼飲料水など | |
| 食用青色1号（ブリリアントブルー）及びそのアルミニウムレーキ | 菓子、清涼飲料水など | |
| 調味料 | 核酸系調味料（イノシン酸ナトリウム、リボヌクレオチドカルシウム、グアニル酸ナトリウム） | 多くの食品に使用 |
| Ｌグルタミン酸・同ナトリウム・同カリウム・同カルシウム・同マグネシウム |
2009年7月13日 生活クラブ生協連合会
